不知道你具体的页面是什么样的。如果是每一行有个删除按钮，你可以用插槽来把某一行的数据传到对应的点击事件中的。
例如：

<el-table-column label="操作">
  <template #default="scope">
    <div @click="deleteEvent(scope.row)">删除</div>
  </template>
</el-table-column>